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Menu 2021/2022


Le chef 2 étoiles Michelin Peter Hagen-Wiest émerveille les papilles de ses convives au sein du restaurant d’Europa-Park « Ammolite – The Lighthouse Restaurant », qui a été élu restaurant de l’année en 2020 par le magazine « Feinschmecker ».

Si vous désirez un menu végétarien, ou si vous souffrez d’allergies et/ou d’intolérances, nous vous prions de le signaler au plus tard trois jours avant la date de l’événement.

Les demandes de modification de menu effectuées le soir même ne pourront pas être prises en compte.


Entrée

Saumon tiède | Dashi au petit lait | Livèche | Quinoa

Plat intermédiaire

Soupe de carotte au vadouvan | Noix de Saint-Jacques

Plat principal

Longe de veau | Risotto à l’orge perlé et au potiron | Jus au Madère

Dessert

Chocolat azélia | Orange | Argousier


Menu de gala végétarien


Entrée

Salade de quinoa | Avocat | Petit lait | Huile de poireau

Plat intermédiaire

Soupe de carotte au vadouvan | Noix de macadamia

Plat principal

Tofu pané | Risotto à l’orge perlé et au potiron | Jus aux aubergines

Dessert

Chocolat azélia | Orange | Argousier